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Universe Blast

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Fogaças de Palmela... Sabem o que é?

Sim, vou falar de comida mas não sou "um blogue de "culinária". Quanto muito de gulodice.

Há alguns anos, tive o prazer de trabalhar com Virgílio Nogueiro Gomes, investigador em História da Alimentação e professor de Gastronomia. No seu mais recente livro, " Doces da nossa Vida" (editora Marcador), deparei-me com um doce que fazia, e faz, as minhas delícias: as Fogaças de Palmela.

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As Fogaças de Palmela fazem parte dos sabores da minha infância e que me fazem recordar as férias de Verão. Um bolo seco, doce, feito à base de massa de pão e com condimentos como sumo de laranja, aguardente, canele e erva-doce.

E neste livro descobri a razão porque este bolo tem a forma de mãos, animais, frutos... As fogaças eram feitas para fazer pedidos a Santo Amaro, assinalado a 15 de Janeiro. Nesse dia, na igreja paroquial, as foçagas eram benzidas e correspondiam a promessas formuladas àquele santo e que, de harmonia com o problema que havia originado a promessa, se revestiam de formas diferentes mas, em qualquer caso, evocativas da aflição...

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Se nunca provaram, acreditem em mim: são de comer e chorar por mais!

Imagens: site Câmara Municipal Palmela